عقدت سلسلة من ورش عمل التحليل الحسي في جامعة شمال القوقاز الفيدرالية للمشاركين في مشروع التوجيه المهني للتحولات الجامعية. قدمت الفصول العملية الطلاب إلى الأساليب الحديثة لتقييم جودة المنتجات الغذائية وسمحت لهم بتجربة أنفسهم كمتخصصين في صناعة الأغذية.

عقدت فصول الماجستير في كلية هندسة الأغذية والتكنولوجيا الحيوية التي سميت على اسم الأكاديمي أ. ج. خرامتسوف. في شكل ورشة عمل معملية ، أتقن المشاركون خوارزميات التحليل الحسي للمواد الخام الغذائية ، وقاموا بتقييم عينات الطعام ، ودربوا حاسة الشم والذوق لديهم ، وملأوا بطاقات التحليل الحسي الاحترافية ، وتعرفوا على العلامات التي تحدد المنتجات المقلدة ، وتعلموا أيضا المهام التي تؤديها المضافات الغذائية ولماذا يتم استخدامها في إنتاج الغذاء.

أجريت دروس لأطفال المدارس من قبل صوفيا فورسوفا ، مساعدة في قسم التكنولوجيا الحيوية التطبيقية في جامعة كاليفورنيا ، وكسينيا زايتسيفا ، مساعدة مختبر. تم تقديم المساعدة العملية للمشاركين من قبل فيكتوريا فاسيلينكو ، خريجة دورة التدريب على التكنولوجيا الحيوية ، وليديا تساريفا ، طالبة في السنة الثالثة. رافقوا الانتهاء من المهام ، وتبادلوا أيضا تجاربهم الشخصية في القبول ، وأخبروا عن المراحل الأولى من التدريب وإنجازاتهم في البحث.

بعد نتائج الفصول الرئيسية ، لاحظ المشاركون أنهم نظروا لأول مرة إلى المنتجات المألوفة ليس فقط كغذاء ، ولكن أيضا ككائن للبحث العلمي. هذا الاهتمام بالمهنة هو أحد الأهداف الرئيسية لمشروع التحولات الجامعية ونتيجة مهمة لعمل التوجيه المهني بالجامعة.